进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。A.双手动作要协调、用力均匀B.搓条要粗细均匀C.搓的时间要稍长，搓均匀D.搓时用力不宜过猛，以免断裂

题目

进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。

A.双手动作要协调、用力均匀

B.搓条要粗细均匀

C.搓的时间要稍长，搓均匀

D.搓时用力不宜过猛，以免断裂

相似考题

1.搓法的动作要领是，两手用力要( )，搓动要( )，移动要( )。

2.法式面包( )要喷水,否则表皮不会脆化。A、加热时B、醒发后C、搓制时D、加热前

3.下列选项中,属于搓法的动作要领是()A、用力咬对称B、搓动要快，移动要慢C、施力不能过重D、操作时动作要协调、连贯

4.()是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。A.搓条B.下剂C.揉面D.制皮

更多“进行搓制面包面团时,下列说法不正确的是( )。A.双手动作要协调、用力均匀B.搓条要粗细均匀C.搓的时 ”相关问题

  • 第1题：

    关于搓法的注意事项不正确的是( )

    A、适用于腰背、胁肋及四肢部位

    B、操作时双手用力要对称

    C、手法由重到轻，再由轻到重

    D、搓动要快，移动要慢

    E、动作不宜中断


    参考答案：A

  • 第2题：

    搓法操作时动作要快，但在体表移动的速度要慢。


    错误

  • 第3题：

    14、搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（)

    A．手指

    B．手心

    C．掌根

    D．掌心


    C

  • 第4题：

    搓尖的操作要求是

    A、双手用力对称

    B、搓时要快

    C、用力搓揉

    D、移动要慢

    E、缓慢搓揉


    参考答案：ABC

  • 第5题：

    41、搓法的动作要领是：

    A．操作时双手用力要均匀。

    B．搓动频率要快。

    C．上下移动的幅度要小。

    D．两手不能夹的太紧。


    操作时双手用力要均匀。;搓动频率要快。;上下移动的幅度要小。;两手不能夹的太紧。

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