此题为判断题(对,错)。
1.烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。A.巧克力模具B.面包模具C.甜品模具D.蛋糕转盘
2.西式面点所用的模具种类繁多,其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。A.混酥面坯B.清酥面坯C.面包面坯D.慕斯冻液
3.不属于西式面点的烘烤设备是()。A.烘烤炉B.微波炉C.电烤箱D.发酵箱
4.烘烤用模具包括()、面包模具、专用模具及烤盘等。A.巧克力模具B.蛋糕模具C.甜品模具D.蛋糕转盘
第1题:
第2题:
模具制作的流程有软件设计,备料,模具加工,模具热处理,模具装配,模具调试等。()
第3题:
镶拼式适合制作冲制窄槽、形状复杂的模具
第4题:
是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
A.巧克力糖模具
B.蛋糕烘烤模具
C.刻压模具
D.奶油挤花袋
第5题:
3、模具制作的流程有软件设计,备料,模具加工,模具热处理,模具装配,模具调试等。()