食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类。这些酯类中以()为主。A、乙酸丁酯B、乳酸乙酯C、乙酸异戊酯D、乙酸乙酯

题目

食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类。这些酯类中以()为主。

A、乙酸丁酯

B、乳酸乙酯

C、乙酸异戊酯

D、乙酸乙酯

相似考题

1.凤型酒的主体香气成分是()A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯

2.米香型白酒主体香味物质为:()A、乳酸乙酯+乙酸乙酯B、乳酸乙酯+乙酸乙酯+β—苯乙醇C、乙酸乙酯+β—苯乙醇D、乳酸乙酯+β—苯乙醇

3.清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。()此题为判断题(对，错)。

4.浓香型白酒的主体香气成分是()。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯

更多“食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类。这些酯类中以()为主。A、乙酸丁酯B、乳酸乙酯C、乙酸 ”相关问题

  • 第1题：

    浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,它们的浓度在10—200mg／L。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    食醋的香气来源于发酵过程中产生的乙酸乙酯。()


    参考答案：√

  • 第3题：

    5、食醋中的香气主要来源于以下哪种酯类物质 （）

    A．己酸乙酯

    B．乳酸乙酯

    C．乙酸乙酯

    D．丁酸乙酯


    C

  • 第4题：

    清香型白酒的香味组分是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

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