鸭类原料净膛是去净鸭的食管、气管、内脏、油脂、肛门和( )。A、眼睛B、鸭喙C、鸭舌D、鸭蹼

题目

鸭类原料净膛是去净鸭的食管、气管、内脏、油脂、肛门和( )。

A、眼睛

B、鸭喙

C、鸭舌

D、鸭蹼

相似考题

1.鸡类原料净膛的注意事项是：去净鸡的内脏、油脂、鸡嗉子、舌膜、肛门和( )。A、气管、食管B、气管、血管C、食管、血管D、食管、脉管

2.购进鸭子一只，重2.0kg，经宰杀、去毛、除肠得净鸭1.4kg，求这只鸭的净料率。

3.北京烤鸭鸭坯净膛加工是从鸭子左翼之下剖口摘取内脏。( )此题为判断题(对，错)。

4.某种鸭场产蛋种鸭突然发病，病鸭精神沉郁，食欲减少或不食，羽毛松乱，有的病鸭呆立，甚至不能站立，翅下垂，拉黄色或黄白色稀粪，产蛋率下降，3～5d死亡，剖检可见食管黏膜，泄殖腔黏膜处有充血出血溃疡，食管处溃疡呈纵向排列，有纤维素性心包炎，卵黄性腹膜炎。该病可能是（ ）A.鸭瘟B.鸭病毒性肝炎C.鸭传染性浆膜炎D.鸭瘟、鸭大肠杆菌病和沙门氏菌病混合感染E.鸭产蛋减少综合征

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    乌喙骨是鸡特有的，鸭和鹅没有。


    错误

  • 第2题：

    61、下列鸭种中，按经济类型划分，不属于同一类的是（）。

    A．绍兴鸭

    B．北京鸭

    C．金定鸭

    D．连城白鸭


    B

  • 第3题：

    12、鸭鹅全净膛重不包含头、颈、脚。


    错误

  • 第4题：

    鸭鹅全净膛重不包含头、颈、脚。


    错误

  • 第5题：

    73、鸭鹅全净膛重不包含头、颈、脚。


    错误

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