此题为判断题(对,错)。
第1题:
4.腌腊肉制品腌制的方法主要是干腌法。
第2题:
肉制品的盐腌方法主要有------。
A.干腌法
B.湿腌法
C.动脉注射盐制法
D.肌肉注射盐制法
第3题:
10.含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是____
A.干腌法
B.湿腌法
C.腌水注射法
D.混合腌制法
第4题:
腌制方法可分为干腌法、湿腌法、混合腌制法三种。
第5题:
【多选题】肉在腌制时采用的方法主要有()。
A.干腌法
B.湿腌法
C.混合腌制法
D.注射腌制