菊花花刀适用于加工肉薄的带皮鱼、鸭肫、鹅肫等原料。( )此题为判断题(对，错)。

第1题：

腊肉的加工原料选择经兽医卫生检验、检疫合格，皮薄肉嫩的新鲜带皮去骨肋条肉为原料。

第2题：

8、腊肉的原料肉选择经兽医卫生检验、检疫合格，皮薄肉嫩的新鲜带皮去骨肋条肉为原料。

第3题：

2、下列原料中最适合剞菊花花刀的是（)。

A．鱿鱼

B．去胸刺鱼段

C．牛黄管

D．鸡里脊肉

第4题：

腊肉的原料肉选择经兽医卫生检验、检疫合格，皮薄肉嫩的新鲜带皮去骨肋条肉为原料。

第5题：

20、菊花花刀适用于加工肉薄的带皮鱼、鸭肫、鹅肫等原料。