十字花刀主要适用于()原料。A.带皮的青鱼B.带皮的猪肉C.带皮的鸡肉D.带皮的冬瓜

题目
十字花刀主要适用于()原料。

A.带皮的青鱼

B.带皮的猪肉

C.带皮的鸡肉

D.带皮的冬瓜

相似考题

1.十字花刀分()十字花和多十字花刀.A.单B.双C.少D.长

2.跳刀切只适用于脆性的原料，软性原料不能采用此刀法。 ()

3.跟刀剁主要是适用于带骨和圆滑的原料，如鱼头等。()

4.十字花刀分双十字花和()十字花刀.A.单B.多C.少D.长

参考答案和解析
参考答案：A
更多“十字花刀主要适用于()原料。 ”相关问题

  • 第1题：

    先用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹,再成交叉形式剞上同样的刀纹,此方法是()。

    A.荔枝花刀

    B.核桃花刀

    C.兰花花刀

    D.十字花刀


    参考答案：D

  • 第2题：

    5、下列花刀最适合用于制作红烧鱼的是（)。

    A．十字花刀

    B．牡丹花刀

    C．荔枝花刀

    D．波浪花刀


    A

  • 第3题：

    20、菊花花刀适用于加工肉薄的带皮鱼、鸭肫、鹅肫等原料。


    正确

  • 第4题：

    麦穗花刀造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织紧密的()原料。

    A.水产品

    B.豆制品

    C.植物性

    D.动物性


    参考答案：D

  • 第5题：

    10、下列花刀最适合用于制作红烧鱼的是（)。

    A．十字花刀

    B．牡丹花刀

    C．荔枝花刀

    D．波浪花刀


    十字花刀

相关内容