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  • 第1题:

    餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第2题:

    餐厅使用的棉织品主要有台布、(),有的餐厅还有专用的托盘垫布、桌裙、软绒垫等。

    A、小毛巾

    B、窗帘

    C、餐巾

    D、以上三项


    参考答案:C

  • 第3题:

    通过调查得知。并非所有的餐厅都有卫生许可证。
    如果上述调查的结论是真实的,则可以推出的是( )。


    A.所有的餐厅都没有卫生许可证

    B.少数餐厅没有卫生许可证

    C.多数餐厅有卫生许可证

    D.有的餐厅确实没有卫生许可证

    答案:D
    解析:
    考查直言命题的负命题。题于是直言命题“所有的餐厅都有卫生许可证”的矛盾命题.即等值于“有的餐厅没有卫生许可证”,D项正确。A项无法由题干推出;根据题干并不能推出是否是少数没有卫生许可正,因此B、C两项错误。

  • 第4题:

    餐厅棉织品的卫生要求是()。

    A.客用小毛巾一用一消

    B.台布的更换视情况而定

    C.餐巾无须消毒

    D.客用小毛巾一客一消


    正确答案:A

  • 第5题:

    属于餐厅进食条件卫生的内容是()。

    A、洗涤设备卫生

    B、除油烟、通风设备卫生

    C、餐厅的美化

    D、厨房照明设备


    参考答案:C