A.63℃;30min
B.80~90℃;30min
C.80~90℃;30~60s
D.130~150℃;0.5~2s
第1题:
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为
A.63℃30分钟
B.65℃3分钟
C.65℃20分钟
D.65℃10分钟
E.63℃5分钟
第2题:
牛奶的高温短时间巴氏消毒法是
A、63℃,1分钟
B、70℃,30秒
C、75℃,15秒
D、110℃,5秒
E、135℃,2秒
第3题:
10、巴氏消毒法用于牛奶、果汁等不能用高温消毒的液体的低温消毒法。
第4题:
牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和( )。
A.冷冻法
B.巴氏消毒法
C.冷藏法
D.高温消毒法
第5题:
巴氏消毒法用于牛奶、果汁等不能用高温消毒的液体的低温消毒法。