菜肴造型就是将加工整理的原料,通过合理的成形和加工手法,塑造出( )、和谐美丽的形态。A.造型逼真B.色彩艳丽C.形色并貌D.完整统一

题目
菜肴造型就是将加工整理的原料,通过合理的成形和加工手法,塑造出( )、和谐美丽的形态。

A.造型逼真

B.色彩艳丽

C.形色并貌

D.完整统一

相似考题

1.简单的说“()是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。A、初步加工B、菜肴组配C、冷菜拼摆D、烹调工艺

2.饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法，结合菜肴烹制特点制作成各式各样的具有一定艺术感染力的菜肴。()

3.雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。()

4.根据宴席档次和菜肴质量的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的()称菜肴组配。A、烹调方法B、调味手段C、工艺处理D、工艺过程

更多“菜肴造型就是将加工整理的原料,通过合理的成形和加工手法,塑造出( )、和谐美丽的形态。 ”相关问题

  • 第1题：

    菜肴原料形状的组配就是指将各种加工好的原料组成一个______的菜肴。

    A.立体造型

    B.具象图形

    C.几何图形

    D.特定形状


    参考答案：D

  • 第2题：

    捆扎法是将加工成条状的材料,用有韧性的原料经过一束束的捆扎处理( )的方法。

    A.造型

    B.形成形态

    C.完成形态

    D.固定形态


    参考答案：D

  • 第3题：

    配菜指的是( )。

    A.一个加工过程

    B.一种原料的具体加工

    C.刀工切制原料

    D.菜肴成形


    参考答案：A

  • 第4题：

    捆扎法是将加工成条状的材料,用有韧性的原料经过一束束捆扎处理( )的方法。

    A.造型

    B.形成形态

    C.完成形态

    D.固定形态


    参考答案：D

  • 第5题：

    在配菜中,原料的切割成形以及其他合理的造型手法,可使菜品中的原料( )得到确定。

    A.形态

    B.口感

    C.色彩

    D.香味


    参考答案：A

相关内容