刀工美化就是使用混合刀法作用于()。A.同一原料B.两种原料C.主辅料D.多种原料

题目
刀工美化就是使用混合刀法作用于()。

A.同一原料

B.两种原料

C.主辅料

D.多种原料

相似考题

1.刀工美化就是指使不同的刀法,作用于同一原料,在原料,表面 剞上一定深和刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体.此题为判断题(对，错)。

2.把青瓜加工成青瓜片,其最后刀工成形所使用的刀法是()。A、直刀法B、滚料切法C、正斜刀法D、反斜刀法

3.使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的表面切割成某种图案条纹,使之直接呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形,称之为______。A.剞刀B.刀工C.刀法D.刀技

4.生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是()。A、直切刀法B、推切刀法C、正斜刀法D、反斜刀法

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    刀工美化就是指使用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料( )或加热后呈现出美丽的形体。

    A.整理

    B.浸泡

    C.间接

    D.直接


    参考答案：D

  • 第2题：

    刀工美化就是指使用不同的刀法,作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料( )或加热后呈现出美丽的形状。

    A.整理

    B.浸泡

    C.间接

    D.直接


    参考答案：D

  • 第3题：

    4、工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上（）刀纹，使原料直接或加热后呈现出魅力的形体。

    A．有深度

    B．有颜色

    C．一定深度

    D．一定色彩


    错误

  • 第4题：

    刀工美化就是指使用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（）


    正确答案：反斜刀法

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