刀工美化就是指使不同的刀法,作用于同一原料,在原料,表面 剞上一定深和刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体.此题为判断题(对，错)。

题目

刀工美化就是指使不同的刀法,作用于同一原料,在原料,表面 剞上一定深和刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体.

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为 ( )。A.剞刀B.刀功C.刀法D.刀技

2.剞刀是使用不同的刀法作用于______。A.同类原料B.同一原料C.肉类原料D.瓜果原料

3.刀工美化就是指使用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料( )或加热后呈现出美丽的形体。A.整理B.浸泡C.间接D.直接

4.使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的表面切割成某种图案条纹,使之直接呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形,称之为______。A.剞刀B.刀工C.刀法D.刀技

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  • 第1题：

    刀工美化就是指使用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    刀工美化就是使用混合刀法作用于()。

    A.同一原料

    B.两种原料

    C.主辅料

    D.多种原料


    参考答案：A

  • 第3题：

    13、直剞就是运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法


    错误

  • 第4题：

    刀工美化就是指使用不同的刀法,作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料( )或加热后呈现出美丽的形状。

    A.整理

    B.浸泡

    C.间接

    D.直接


    参考答案：D

  • 第5题：

    4、工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上（）刀纹，使原料直接或加热后呈现出魅力的形体。

    A．有深度

    B．有颜色

    C．一定深度

    D．一定色彩


    错误

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