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  • 第1题:

    淮扬菜的口味特色有______。

    A.清淡平和

    B.咸甜适中

    C.微辣鲜香

    D.酸辣咸鲜

    E.突出本味


    参考答案:ABC

  • 第2题:

    专家预测,未来饮食趋向于()

    A.低油、低盐、低热量

    B.本色、原味、清淡

    C.清鲜、雅淡、爽口

    D.以上都对


    参考答案D

  • 第3题:

    广东菜系的口味以()为主体。

    A.清淡爽口

    B.麻辣

    C.酸辣

    D.咸鲜


    正确答案::A


  • 第4题:

    白煮菜的基本特点是白嫩鲜香,______,清淡爽口。

    A.家常味型

    B.咸甜兼备

    C.本味俱在

    D.不用麻辣


    参考答案:C

  • 第5题:

    泡菜的特点是质地鲜脆、清淡爽口和()。

    A、质地独特

    B、风味独特

    C、原料独特

    D、种类独特


    参考答案:B