能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料

题目
能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

相似考题

1.烹饪是人类为了满足生理需求和()需求，把可食原料加工成食品的活动。A、生理B、心理C、充饥D、审美

2.通过烹饪活动可使烹饪原料转化为______等食品。A.热菜B.小吃C.糕点D.面食E.冷菜F.米饭

3.烹饪中的切割工具是指()中所使用的刀具。A、烹饪制作工艺B、烹调制作工艺C、烹调刀工工艺D、烹饪加工工艺

4.中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法

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  • 第1题：

    烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。

    A、动物性原料

    B、植物性原料

    C、原材料

    D、水产品


    参考答案：C

  • 第2题：

    保持食品滋味的方法有新鲜的食材、适宜的加工、烹饪条件、（）等。


    D

  • 第3题：

    食品种类繁多，按照加工工艺分可以分为______、______、______、发酵食品、烟熏食品、辐照食品、挤压食品等类


    焙烤制品;饮料;罐头;发酵制品

  • 第4题：

    食品安全事故现场勘查应当重点围绕( )进行

    A、可疑食品的原料及配方、生产工艺，加工过程的操作情况

    B、可疑食品进货记录、可疑餐次的食谱或可疑食品的配方、生产加工工艺流程图、生产车间平面布局图等

    C、可疑食品销售和分配记录

    D、可疑食品从原材料、生产加工、成品存放等环节存在的问题


    答案：D

  • 第5题：

    7、以下哪项属于食品原料的使用控制？

    A．减少采购中间环节

    B．减少不熟练操作造成的烹饪损耗

    C．提高原材料的利用率

    D．回收粗加工留下的原材料


    减少不熟练操作造成的烹饪损耗;提高原材料的利用率;回收粗加工留下的原材料

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