中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法

题目

中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。

A、工艺技术

B、加工方法

C、烹饪规律

D、烹饪方法

相似考题

1.中国烹饪、______烹饪和_____烹饪并称为世界三大风味流派．

2.水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且()，同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。A、经常使用B、普遍使用C、大量使用D、最先使用

3.烹饪中的切割工具是指烹调刀工工艺中所使用的()。A、刻刀B、刀刃C、器具D、刀具

4.烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()

更多“中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工 ”相关问题

  • 第1题：

    烹饪中的切割工具是指()中所使用的刀具。

    A、烹饪制作工艺

    B、烹调制作工艺

    C、烹调刀工工艺

    D、烹饪加工工艺


    参考答案：C

  • 第2题：

    以下描述中，属于谭家菜烹饪技艺特色的是（）。

    A．选料精细

    B．刀工精美

    C．汤味醇厚

    D．风味独特

    E．绿色保健


    正确

  • 第3题：

    6、下列选项中，（）不属于烹调工艺流程（菜肴的加工程序）的范畴。

    A．原料加工工艺

    B．风味调配工艺

    C．造型与盛装工艺

    D．烹饪原料的种植或饲养


    理论与实践分开

  • 第4题：

    在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 （ ）


    正确答案：×

  • 第5题：

    11、以下描述中，属于谭家菜烹饪技艺特色的是（）。

    A．选料精细

    B．刀工精美

    C．汤味醇厚

    D．风味独特

    E．绿色保健


    B

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