木耳0.5kg，每千克60.00元，经过涨发摘洗后得湿料4.5kg，求湿木耳每千克的成本。

题目

木耳0.5kg，每千克60.00元，经过涨发摘洗后得湿料4.5kg，求湿木耳每千克的成本。

相似考题

1.海参5kg，每千克80.00元，经泡发和摘洗得湿海参16kg，求湿海参每千克的成本。

2.鱿鱼干的涨发率为()。A.每千克可涨发3-4千克B.每千克可涨发5-6千克C.每千克可涨发7-9千克D.每千克可涨发8-10千克

3.土豆单价每千克0.70元，去皮加工成净土豆，净料率为85%，求净土豆每千克的成本。

4.某厨房做菜点200份，共用A料2.5千克(每千克成本30元);B料1.5千克(每千克成本80元;C料0.75千克(每千克成本60元);若成本毛利率为150%，求菜点的单位售价。

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  • 第1题：

    芹菜5.0kg，每千克0.77元，经过摘洗损耗1.5kg，求净芹菜每千克的成本是多少?


    参考答案：解：净料单位成本=毛料总值/净料重量
    净芹菜每千克成本=0.77×5.0/(5.0-1.5)=1.10元
    答：净芹菜每千克的成本是1.10元。

  • 第2题：

    制作炒肝尖一盘，用净猪肝200g(猪肝每千克12.60元，净料率90%)，配料水发木耳25g(每千克12.00元)，青豆30g(计0.10元)，调料油75g(每千克10.00元)，其他调料共计0.80元，求该菜的成本是多少?


    参考答案：解：菜肴成本=主料成本+配料成本+调料成本
    炒肝尖成本=(12.6/90%)×0.2+12.00×0.025+0.10+10.00×0.075+0.80
    =2.80+0.3+0.10+0.75+0.80=4.75(元)
    答：该菜的成本是4.75元。

  • 第3题：

    活鸡一只，重1.50kg，每千克7.00元，经宰杀整理后得光鸡1.05kg，求光鸡每千克的成本是多少?


    参考答案：解：净料单位成本=毛料总值/净料重量
    光鸡每千克的成本=7.00×1.50/1.05=10.00(元)
    答：光鸡每千克的成本是10.00元。

  • 第4题：

    某饭店购进去骨猪腿肉6.7kg(每千克4.00元)，经拆卸处理后得肉皮0.5kg(每千克1.50元)，求净肉每100g的成本。


    参考答案：解：生料成本=(毛料总值-下脚料总值-废料总值)/生料重量
    毛料总值=4.00×6.7=26.80(元)
    肉皮总值=1.50×0.5=0.75(元)
    生料重量=6.7-0.5=6.2(kg)
    净肉100g成本=(26.80-0.75)/(6.2×10)≈0.42(元)
    答：净肉每100g的成本约为0.42元。

  • 第5题：

    鲢鱼一条，重4.5kg，每千克6.00元，经宰杀、去鳞、鳃、内脏得头、尾1.5kg(每千克作价5.00元)，中段2.5kg，鱼子作价1.20元，求中段的每100g的成本。


    参考答案：解：净料成本=(毛料总值-其他各档价款总和-下脚料价款)/净料重量
    中段100g成本=(6.00×4.5-5.00×1.5-1.20)/(2.5×10)≈0.73(元)
    答：中段每100g的成本约为0.73元。

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