松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。A.外部结构B.内部结构C.表面结构D.坚实结构

题目
松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。

A.外部结构

B.内部结构

C.表面结构

D.坚实结构

相似考题

1.脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织(),表皮松脆。A.酥松可口B.柔软香甜C.松软可口D.膨松香甜

2.优质的脆皮面包()。A.外皮松软B.外皮松酥C.内质松软D.内质松脆

3.欧式松质面包表皮(),层次分明。A.柔软B.松脆C.松软D.坚硬

4.面团的糖量适中,但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是()。A.俄式松质面包B.法式松质面包C.美式松质面包D.日式松质面包

参考答案和解析
参考答案：B
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  • 第1题：

    优质的松质面包应造型美观、()。

    A.绵软可口

    B.良好弹性

    C.层次分明

    D.质地细腻


    参考答案：C

  • 第2题：

    按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。

    A、软皮面包、脆皮面包

    B、脆皮面包、酥皮面包

    C、松质面包、硬皮面包

    D、脆皮面包、松质面包


    答案：D

  • 第3题：

    烤熟后的（)表面酥香，质地松软，具有整体性的松化层次感。

    A．松质面包

    B．软包

    C．硬包

    D．果料面包


    松质面包

  • 第4题：

    下列关于清酥类制品特点的是()。

    A.层次分明，松软香甜

    B.表皮松脆，内心柔软

    C.柔软滑润，入口香甜

    D.层次清晰，入口香甜


    参考答案：D

  • 第5题：

    4、丹麦面包又称起酥起层面包，层次分明、奶香味浓、质地松软。


    正确

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