将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。A.牛奶B.奶油C.黄油D.白糖

题目
将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

A.牛奶

B.奶油

C.黄油

D.白糖

相似考题

1.制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、()黄油等。A.鸡蛋、洋葱B.牛奶、培根C.鸡蛋、牛奶D.蛋黄、计司粉

2.热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。A.淀粉B.黄油C.奶油D.果泥

3.若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。A.白糖B.奶油C.牛奶D.黄油

4.用()代替水,是解决馅料易出水的方法之一。A.黄油B.奶油C.打起黄油D.打起奶油

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  • 第1题：

    在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。

    A.奶油酱

    B.奶油胶冻

    C.黄油酱

    D.奶油少司


    参考答案：B

  • 第2题：

    热苏夫力模具在使用之前,要在模具的底部和四周涂上一层()。

    A.奶油

    B.白糖

    C.鸡蛋

    D.黄油


    参考答案：D

  • 第3题：

    若奶油胶冻中填加(),应适当填加结力的使用量。

    A.白糖

    B.黄油

    C.果肉

    D.巧克力


    参考答案：C

  • 第4题：

    巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

    A.面粉

    B.牛奶

    C.奶油

    D.白糖


    正确答案：：B


  • 第5题：

    调制木司时，如果配料中有鸡蛋，则应将( )。

    A.鸡蛋与糖打发

    B.蛋黄和蛋清分别与糖打起

    C.鸡蛋与奶油打发

    D.蛋黄和蛋清分别与面粉打起


    正确答案：B

  • 第6题：

    制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、（）、牛奶、鸡蛋、黄油等。

    • A、白少司
    • B、鲜奶油
    • C、基础汤
    • D、牛奶

    正确答案:B

  • 第7题：

    制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、（）黄油等。

    • A、鸡蛋、洋葱
    • B、牛奶、培根
    • C、鸡蛋、牛奶
    • D、蛋黄、计司粉

    正确答案:C

  • 第8题：

    奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。

    • A、淀粉
    • B、牛奶
    • C、黄油
    • D、打起黄油

    正确答案:B

  • 第9题：

    煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与（）混合。

    • A、牛奶
    • B、蛋黄
    • C、黄油
    • D、白糖

    正确答案:B

  • 第10题：

    木司是将（）、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。

    • A、黄油
    • B、牛奶
    • C、面粉
    • D、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第11题：

    将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

    • A、牛奶
    • B、奶油
    • C、黄油
    • D、白糖

    正确答案:B

  • 第12题：

    调制木司时，如果配料中有鸡蛋，则应将（）。

    • A、鸡蛋与糖打发
    • B、蛋黄和蛋清分别与糖打起
    • C、鸡蛋与奶油打发
    • D、蛋黄和蛋清分别与面粉打起

    正确答案:B

  • 第13题：

    奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。

    A.淀粉

    B.牛奶

    C.黄油

    D.打起黄油


    参考答案：B

  • 第14题：

    煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃－80℃时,才能与()混合。

    A.牛奶

    B.蛋黄

    C.黄油

    D.白糖


    参考答案：B

  • 第15题：

    奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和()的甜食。

    A.鸡蛋

    B.蛋白质

    C.黄油

    D.奶油


    参考答案：B

  • 第16题：

    布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

    A.黄油、面粉、鸡蛋、牛奶

    B.面粉、白糖、鸡蛋、巧克力

    C.黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

    D.白糖、鸡蛋、水、明胶


    正确答案：：C


  • 第17题：

    木司是将( )、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。

    A.黄油

    B.牛奶

    C.面粉

    D.鸡蛋


    正确答案：D

  • 第18题：

    将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。

    • A、面粉、牛奶
    • B、面粉、奶油
    • C、面包粉、牛奶
    • D、面包粉、奶油

    正确答案:A

  • 第20题：

    奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和（）的甜食。

    • A、鸡蛋
    • B、蛋白质
    • C、黄油
    • D、奶油

    正确答案:B

  • 第21题：

    用（）代替水，是解决馅料易出水的方法之一。

    • A、黄油
    • B、奶油
    • C、打起黄油
    • D、打起奶油

    正确答案:B

  • 第22题：

    木司是将鸡蛋、（）分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。

    • A、牛奶
    • B、白糖
    • C、奶油
    • D、面粉

    正确答案:C

  • 第23题：

    若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将（）煮开后，再与其它原料混合。

    • A、白糖
    • B、奶油
    • C、牛奶
    • D、黄油

    正确答案:C

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