食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的()。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

题目
食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的()。

A.碳酸

B.单宁物质

C.植物碱

D.草酸

相似考题

1.菠菜中含有较多的( )，故食用时要先焯水处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

2.菠菜中含有较多的单宁物质,故食用时要先做焯水处理。( )此题为判断题(对，错)。

3.鲜竹笋含有较多的草酸,故食用时要先做焯水或焐油处理。( )此题为判断题(对，错)。

4.()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。A.菠菜B.芥菜C.竹笋D.茭白E.萝卜

更多“食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的()。 ”相关问题

  • 第1题：

    菠菜中含有较多的______,故食用时要先做焯水处理。

    A.碳酸

    B.单宁物质

    C.植物碱

    D.草酸


    参考答案：D

  • 第2题：

    需要焯水去除草酸的蔬菜是______。

    A.萝卜

    B.鲜竹笋

    C.菠菜

    D.苦瓜

    E.茭白


    参考答案：BCE

  • 第3题：

    因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过()处理后才进行烹制

    A、漂洗及蒸制

    B、水煮及清水漂洗

    C、油炸后漂洗

    D、焖煮后漂洗


    答案：B

  • 第4题：

    鲜竹笋含有较多的______,故食用时要先做焯水或焐油处理。

    A.碳酸

    B.单宁物质

    C.植物碱

    D.草酸


    参考答案：D

  • 第5题：

    鲜竹笋含有较多的( )，故食用时要先焯水或焐油处理。

    A.碳酸

    B.单宁物质

    C.植物碱

    D.草酸


    答案：D

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