参考答案和解析
参考答案:B
更多“调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的生产程序和()来操作生产。 ”相关问题
  • 第1题:

    调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。

    A.质量

    B.生产技术

    C.工艺技术

    D.生产方法


    参考答案:D

  • 第2题:

    调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第3题:

    按照蛋糕用料和制作工艺,蛋糕可分为清蛋糕、油蛋糕、风味蛋糕三大类。


    D

  • 第4题:

    蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。

    A、巧克力蛋糕

    B、海绵蛋糕

    C、艺术蛋糕

    D、黑森林蛋糕


    正确答案:C

  • 第5题:

    14、按照蛋糕用料和制作工艺,蛋糕可分为清蛋糕、油蛋糕、风味蛋糕三大类。


    ABC