桂花糖藕的桂花应在( )加入。A.和糯米一起B.煮藕时C.改刀后蒸制时D.调制卤汁时

题目

桂花糖藕的桂花应在( )加入。

A.和糯米一起

B.煮藕时

C.改刀后蒸制时

D.调制卤汁时

相似考题

1.桂花糖藕在煮制时不宜用铁锅,否则色泽容易变黑。( )此题为判断题(对，错)。

2.桂花藕在酿入糯米前,米要进行______处理。A.洗净B.煮熟C.蒸熟D.调味

3.桂花甜藕中需要将糯米灌入藕孔中,在灌制前米应该进行______处理。A.洗净B.煮熟C.沥干水分D.蒸熟E.加糖调味

4.桂花糖藕在煮藕时应选用______。A.生铁锅B.熟铁锅C.铝锅D.不锈钢锅

更多“桂花糖藕的桂花应在( )加入。A.和糯米一起B.煮藕时C.改刀后蒸制时D.调制卤汁时 ”相关问题

  • 第1题：

    桂花糖藕的特点是______。

    A.藕软烂

    B.口味香甜

    C.色泽洁白

    D.质地爽滑

    E.口味香辣


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    桂花糖藕在酿糯米时可以是煮熟的米，这样节约时间。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    桂花香甜可口的，营养价值极高，不但能够增加芳香，调配色彩，而且具有顺气、开胃、健脾等功效。那么，都可以做成哪些珍馐美味呢？ 杭州有一道传统甜品，叫作“（）” （多选） A. 桂花鲜栗羹 B. 桂花糯米藕 C. 桂花栗蓉糯米糊 D. 桂花酒


    桂花鲜栗羹;桂花糯米藕;桂花栗蓉糯米糊;桂花酒

  • 第4题：

    制作桂花糖藕时,只能在最后调卤汁时加入的调味品有______。

    A.糖

    B.桂花

    C.蜂蜜

    D.盐

    E.葱姜


    参考答案：AB

  • 第5题：

    8、“桂花糖藕”在煮藕时应选用（)锅具。

    A．生铁锅

    B．熟铁锅

    C．铝锅

    D．不锈钢锅


    D、不锈钢锅

相关内容