甜面团在加入盐、黄油前的打发程度为()。A.3—4成B.4—5成C.5—6成D.7—8成

第1题：

1、打发好的黄油应该呈现什么样的感官状态？

第2题：

制作软式面包的加料操作是先将面粉、糖、盐、加入和面机，边搅拌边加入稀奶油和水，搅拌8min之后，等面团基本形成，加入黄油。搅拌8min之后，加快搅拌速度，形成更延展的面筋，等面团形成手套膜阶段后，可停止搅拌。

第3题：

打发好的黄油应该呈现什么样的感官状态？

第4题：

打发指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。

第5题：

丹麦面包面团调制时，如果加入黄油的话最好比软式面团提前加入。