无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要失去大部分水分，品质也将变劣，涨发的目的就是最大限度地使其回软。()

题目

无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要失去大部分水分，品质也将变劣，涨发的目的就是最大限度地使其回软。()

相似考题

1.涨发干货原料的概念之一就是( )。A、保持原料原有形态B、保持原料现有形态C、除去杂质和异味D、使原料吸收水分

2.干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的( )。A、泡软B、吸水C、增大D、吸水膨润

3.干货原料涨发的目的就是使干货原料()吸水膨润。A、50%左右的B、60%左右的C、最大限度的D、尽可能

4.碱发原料与油发原料的不同点在于：(1)();(2)干制后质地不同;(3)来源不同。A、水分含量略有不同B、原料复原状态C、干制的时间不同D、发制的时间不同

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  • 第1题：

    上浆工艺一般适合于()原料的处理。

    A.动物性原料

    B.植物性原料

    C.动物性原料和植物性原料

    D.未涨发的干货原料


    参考答案：A

  • 第2题：

    干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。()


    参考答案：×

  • 第3题：

    干货原料经涨发后，所吸收的水分大部分进入( )内。

    A.原料

    B.组织

    C.细胞

    D.结构


    正确答案：：C


  • 第4题：

    干货原料经水涨发后，所吸收的水分大部分进入()。

    A、原料中

    B、组织里

    C、细胞内

    D、内部里


    参考答案：C

  • 第5题：

    原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和干制水发原料等。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

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