A.调节面团发酵速度
B.防腐作用
C.改善点心的色泽,装饰美化点心的外观
D.改进制品内部组织状态
1.下列药物中抑制胃酸分泌作用最强的是( )。A.西咪替丁B.雷尼替丁C.奥美拉唑D.硫糖铝E.胶体次枸橼酸铋
2.下列药物中抑制胃酸分泌作用最强的是A.西咪替丁B.雷尼替丁C.奥美拉唑下列药物中抑制胃酸分泌作用最强的是A.西咪替丁B.雷尼替丁C.奥美拉唑D.硫糖铝E.枸橼酸铋钾
3.下列不属于抗消化道溃疡药的是( )。A.奥美拉唑 B.西咪替丁 C.泼尼松 D.枸橼酸铋钾 E.硫糖铝
4.下列()选项不属于油脂在面点中的作用。A.可使制品酥松B.降低吸水量,延长存放期C.可增加面团的黏性D.可使制品香、酥、脆
第1题:
第2题:
第3题:
糖在西点中的营养价值在于它的能量,如100g糖在人体内可产生()kJ热量。
A.1230.7
B.1474.3
C.1526.3
D.1673.6
第4题:
第5题: