盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了()的原则。A、盛器的品种与菜肴的类别相适应B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合

题目

盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了()的原则。

A、盛器的品种与菜肴的类别相适应

B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合

C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配

D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合

相似考题

1.一般来讲，菜肴的形态要与盛器的形态相一致，器具的花纹与菜肴的色调相协调。在中国人的心目中，美食只有配美器才能尽显美食的风采，才能相得益彰，给进餐者带来美的享受和艺术熏陶。()

2.为使扣菜具有美丽的图案,制作时应当将菜肴的原料是()。A.随意摆放在碗内，成熟后复入盛器中B.有规则地摆放在碗内，成熟后舀入盛器中C.随意地摆放在碗内，成熟后倒入盛器中D.有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中

3.菜肴的分量与盛器大小相适合,一般情况下,菜肴约占盛器的()。A.90%~95%B.85%~90%C.80%~90%D.80%~85%

4.冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同,有的当做()有的当做()因此分菜方法也不相同。A、盛器、菜肴B、盛器、辅料C、装饰、菜肴D、装饰、辅料

更多“盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体,体现了()的原则。A、盛器的品种与菜肴的类别相适应B、盛 ”相关问题

  • 第1题：

    扣是将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中,使之具有美丽图案的手法。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    装盘盛器的规格应与()相适应。

    A.菜肴的造型

    B.菜肴的价位

    C.菜肴的数量

    D.宴席的规格


    参考答案：C

  • 第3题：

    盛器的大小应与菜肴()相适应。

    A、色彩

    B、品种

    C、重量

    D、质量


    答案：C

  • 第4题：

    本着以食用为主的装盘原则,盛器规格与菜肴数量比应为1:1。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    菜肴的点缀类型有围边造型与( )。

    A、点缀造型

    B、原料造型

    C、美术造型

    D、盛器造型


    答案：A

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