猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。A.肌纤维短B.肌纤维长C.肌肉紧硬D.肌肉松暄

题目
猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。

A.肌纤维短

B.肌纤维长

C.肌肉紧硬

D.肌肉松暄

相似考题

1.猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。A 脂肪多、质地腻B 脂肪多、质地嫩C 脂肪少、质地老D 脂肪少、质地嫩

2.牛米龙肉的特点是瘦肉多,肉质嫩,筋膜少,肉块大,表而有脂肪。( )此题为判断题(对，错)。

3.猪里脊肉位于腰椎处,呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,质地嫩。 ( )此题为判断题(对，错)。

4.羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。()

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  • 第1题：

    猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    猪上脑肉具有______、结缔组织少、质地细嫩的特点。

    A.肌纤维较长

    B.肌纤维较短

    C.筋膜组织多

    D.脂肪组织多


    参考答案：A

  • 第3题：

    猪的软肋具有______、脂肪多、肌层薄的特点。

    A.结缔组织少

    B.瘦肉为主

    C.组织紧密

    D.组织疏松


    参考答案：D

  • 第4题：

    猪夹心肉具有肌阔、结缔组织少、肉质嫩、吸水量大的特点。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    猪里脊肉色红,______,脂肪少,质地嫩。

    A.肌肉纤维短

    B.肌肉纤维长

    C.肌肉组织紧

    D.结缔组织多


    参考答案：B

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