A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第1题:
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第2题:
荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,切成边长()的菱形块。
A.6.5 cm
B.5.5 cm
C.4.5 cm
D.3.5 cm
第3题:
1、荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,切成边长()的菱形块。
A.6.5 cm
B.5.5 cm
C.4.5 cm
D.3.5 cm
第4题:
A.荔枝花刀
B.核桃花刀
C.兰花花刀
D.十字花刀
第5题:
18、.荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹,再切成边长87.5px的方形块。