A.颈椎与腰椎
B.腰椎与尾椎
C.窝肉与弓扣
D.米龙与底板
1.牛米龙肉又称股肉,位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。( )此题为判断题(对,错)。
2.牛榔头肉为股二头肌的组成部分之一,位于腰椎与尾椎之间、脊椎骨的两侧。( )此题为判断题(对,错)。
3.牛黄瓜肉两侧与______相连,位于米龙的下侧、大腿上部的外侧。A.里脊与外胥肉B.里脊与榔头肉C.底板和仔盖肉D.底板与榔头肉
4.牛榔头肉几乎全部为瘦肉,呈长条形,但肉质老,结缔组织多,品质差。 ( )此题为判断题(对,错)。
第1题:
A.榔头肉
B.黄瓜肉
C.小腿肉
D.大腿肉
第2题:
17、牛米龙肉又称股肉,位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。
第3题:
16、牛榔头肉几乎全部为瘦肉,呈长条形,但肉质老,结缔组织多,品质差。
第4题:
A、元宝肉
B、胸脯
C、外脊
D、米龙
第5题:
15、牛榔头肉为股二头肌的组成部分之一,位于腰椎和尾椎之间、脊椎骨的两侧。