羊肋条肉属______羊肉。A.四级B.三级C.二级D.一级

题目
羊肋条肉属______羊肉。

A.四级

B.三级

C.二级

D.一级

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1.下列选项中，属于一级羊肉的是()。A.肋条肉B.脊背肉C.腱子肉D.前腿肉

2.羊的()肉常用爆、炒、涮等快速成菜方式。A.前腿B.肋条C.后腿D.背脊E.胸脯

3.羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,特点是肉质较嫩,肉色红润,属一级羊肉。( )此题为判断题(对，错)。

4.羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。()

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  • 第1题：

    羊脊背肉肉质较嫩,肉色红润,属______羊肉。

    A.四级

    B.三级

    C.二级

    D.一级


    参考答案：D

  • 第2题：

    羊肋条肉又称______,位于肋骨之上。

    A.胸肉

    B.肋肉

    C.腰窝

    D.三岔


    参考答案：B

  • 第3题：

    羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。

    A.肉瘦筋多

    B.肌纤维短

    C.肉质较嫩

    D.肉质粗老


    答案：C

  • 第4题：

    羊肋条肉的特点是______,肥肉筋膜较多,肉质较好。

    A.肥瘦夹层

    B.肥多瘦少

    C.肥少瘦多

    D.肥瘦各半


    参考答案：A

  • 第5题：

    羊前胸肉肉质嫩,属______羊肉。

    A.一级

    B.二级

    C.三级

    D.四级


    参考答案：A

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