乳制品的种类有奶油、()、酸奶、炼乳、奶酪、酥油等。

题目
乳制品的种类有奶油、()、酸奶、炼乳、奶酪、酥油等。

相似考题

1.下列乳品中不需要冷藏的是() 。A.奶酪B.炼乳C.酸奶D.奶粉

2.羊奶可以加工制成()。A.奶酪B.炼乳C.酸奶D.奶粉

3.乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。()此题为判断题(对，错)。

4.奶油是从()中分离出来的乳制品,一般呈乳白色,稠状液体,乳香味浓,具有丰富的营养价值和食用价值 。A.鲜牛奶B.酸奶C.奶酪D.炼乳

参考答案和解析
参考答案：奶粉
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  • 第1题：

    不宜作为婴儿主食的乳制品是A.全脂奶粉B.蒸发乳C.酸奶D.甜炼乳SX

    不宜作为婴儿主食的乳制品是

    A.全脂奶粉

    B.蒸发乳

    C.酸奶

    D.甜炼乳

    E.配方奶粉


    正确答案：D
    炼乳虽然是乳制品，但在制作过程中使用了加热蒸发、加糖等工艺，因而更易保存，这也使得炼乳中水分只有牛乳的2／5，蔗糖含量高达40%。按这个比例计算，婴儿吃炼乳时要加4～5倍水稀释甜度才合适，但此时炼乳中的蛋白质、脂肪含量却已很低，不能满足婴儿的营养需要。即使婴儿暂时吃饱了，也是因为其中糖量多。如果考虑蛋白质、脂肪含量合适而少兑水，炼乳会过甜，不适合婴儿食用。因此，不要用炼乳作为主要食物来喂养婴儿。

  • 第2题：

    “butter”是指()

    A、奶油

    B、人造黄油

    C、奶酪

    D、起酥油


    答案：A

  • 第3题：

    下列乳制品（　　）属于发酵乳。

    A.炼乳
    B.酸奶
    C.奶粉
    D.奶酪

    答案：B,D
    解析：
    奶制品包括炼乳、奶粉、酸奶、复合奶、奶酪和含奶饮料等。酸奶和奶酪属于发酵乳。

  • 第4题：

    下列不属于乳制品的是( )。

    A.奶酪

    B.酸奶

    C.麦淇淋

    D.奶油


    正确答案：C

  • 第5题：

    乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。(判断对错)


    正确答案：√

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