某厨房领用一批光鸭共重50千克,其进货单价为26元／千克,经加工处理后得到鸭脯肉10千克。鸭腿18千克,单位成本是36元／千克;鸡杂14.5(鸡架,鸡肝等)千克,单位成本是10元／千克。其余废料处理,无价值。则鸭脯肉的单位成本为()。A.48.6元/千克B.50.7元/千克C.52.4元/千克D.46.9元/千克

题目
某厨房领用一批光鸭共重50千克,其进货单价为26元／千克,经加工处理后得到鸭脯肉10千克。鸭腿18千克,单位成本是36元／千克;鸡杂14.5(鸡架,鸡肝等)千克,单位成本是10元／千克。其余废料处理,无价值。则鸭脯肉的单位成本为()。

A.48.6元/千克

B.50.7元/千克

C.52.4元/千克

D.46.9元/千克

相似考题

1.一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料，厨房采购土豆20千克计价42元，土豆的净料成本为3元/千克，则经加工后得到的净土豆为( )千克。A.16B.15C.14D.12

2.某厨房购进带皮腿肉10千克,其进货单价为25元／千克,加工后得净腿肉8千克,其它猪皮、骨头等合计30元,则净腿肉的单位成本为()。A.26.5元/千克B.28元/千克C.27元/千克D.27.5元/千克

3.某厨房购进胡萝卜20千克,其进货单价为4元／千克,去皮后得到净胡萝卜16千克,则净胡萝卜的单位成本为()。A.4元/千克B.5元/千克C.6元/千克D.4.5元/千克

4.活鸡1只重2.5千克，每千克7.6元，经过宰杀、洗涤得生光鸡1.75千克，准备取肉分档使用，其中鸡脯占20%;鸡腿和其他部位占40%，作价12元/千克;其他下脚料等占40%，作价8元/千克，求鸡脯的单位成本。

参考答案和解析
参考答案：B
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  • 第1题：

    加工鲈鱼的成本系数为1.25，某饮食企业购进鲈鱼10千克，每千克50元，则经加工去杂处理后可得净肉()千克。

    A、4

    B、5

    C、6

    D、8


    参考答案：D

  • 第2题：

    9、当代大型肉用仔鸭是以（）为基础培育的。

    A．天府肉鸭

    B．北京鸭

    C．金定鸭

    D．跑鸭


    北京鸭

  • 第3题：

    14、樱桃谷鸭属于（）

    A．蛋鸭

    B．肉鸭

    C．蛋肉兼用

    D．地方鸭品种


    A

  • 第4题：

    某企业每年消耗化工材料5000千克，该材料单位成本为25元，单位储存成本为5元，一次订货成本为125元，则该材料的经济订货量为（　）。

    A、500千克
    B、1118千克
    C、353千克
    D、100千克

    答案：A
    解析：
    经济订货量＝（2KD/Kc）^（1/2）＝（2×125×5000/5）^（1/2）＝500（千克）

  • 第5题：

    厨房领竹笋48千克，进价4.2元/千克，经加工得笋片25.4千克，笋片的单位成本为（)

    A．7

    B．7.94

    C．2.22

    D．11


    7.94

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