此题为判断题(对,错)。
1.干烙是将成型的制品放入锅内,既不刷油又不洒水,利用锅底传热,使其成熟的方法。()此题为判断题(对,错)。
2.干烧时,锅内和生坯表面(),直接将生坯放入锅内烙制成熟。A.只在锅内少刷些油B.只在饼面少刷些油C.既不刷油也不洒水D.只刷油但不洒水
3.刷油烙应注意刷油要均匀,所用油脂要()。A.透明B.纯正C.加热D.清洁卫生
4.刷油烙应注意刷油要多,所用油脂要清洁卫生。此题为判断题(对,错)。
第1题:
A.干烙的基础上
B.水油烙的基础上
C.水烙的基础上
D.油烙的基础上
第2题:
举高消防车液压系统维护保养时,需要清洗或更换滤油器中滤芯的条件是()。
A.每3000小时一次或随液压油更换
B.每2000小时一次或随液压油更换
C.每1500小时一次或随液压油更换
D.每1000小时一次或随液压油更换
第3题:
第4题:
A.热油
B.凉油
C.脂皮
D.油刷
第5题: