工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心

题目
工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。

A、象形点心

B、现代点心

C、民间点心

D、传统点心

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1.香港人饮茶时要吃点心,()点心是首选的品种。A、蛋糕B、萨琪玛C、叉烧包D、芝麻烧饼

2.欢度新年,饮食常配备一些()点心。A.天使蛋糕B.糖粉心型合C.应时布丁D.巧克力兔

3.创新点心,就是在( )制作工艺的基础,运用新材料,新技术,新工艺新设备创制的,在型格、口感和馅心。A、冷冻的点心B、现代的点心C、民间的点心D、传统的点心

4.面点是“面食”和“点心”的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。()

更多“工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。 ”相关问题

  • 第1题：

    面塑点心的皮料常用有三种,包括( ),奶糕皮和澄面皮三种。

    A、发面皮

    B、面包皮

    C、面塑皮

    D、汤面皮


    参考答案：C

  • 第2题：

    按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

    A.点心用途

    B.点心加工工艺及坯料性质

    C.厨房分工

    D.点心温度


    正确答案：B

  • 第3题：

    生物膨松剂不适宜做( )含量较多的点心品种。

    A、油

    B、糖

    C、蛋

    D、油、糖


    答案：B

  • 第4题：

    广式点心由三类点心岭南民间小食、( )、西式糕饵和蛋糕所构成。

    A.顺德小食

    B.苏氏点心

    C.面食点心

    D.京式点心


    参考答案：C

  • 第5题：

    按( )分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

    A.点心用途

    B.点心温度

    C.厨房分工

    D.点心加工工艺


    正确答案：C

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