预防食品的腐败变质首先应控制微生物的污染。( )此题为判断题(对，错)。

题目
预防食品的腐败变质首先应控制微生物的污染。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。

2.微生物引起食品的腐败变质?

3.低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质

4.预防食品的腐败变质应在加工食品时尽可能地把原料中的微生物降到最低限度。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：对
更多“预防食品的腐败变质首先应控制微生物的污染。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时

    有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染？


    答案：
    解析：
    ①购买食品容器和包装材料时应注意质量；
    ②金属、搪瓷、陶瓷类容器不宜长时间存放酸性食品；
    ③各类包装食品尽可能在低温下存放，且存放时间不宜过长；
    ④禁止用非食品容器和包装材料；
    ⑤不宜使用不完整或破损的容器。

  • 第2题：

    2、污染食品和引起食品腐败变质的主要微生物类群是

    A．细菌

    B．放线菌

    C．真菌

    D．病毒


    细菌和真菌

  • 第3题：

    【判断题】微生物污染是食品腐败变质的主导因素，多由非致病菌引起。

    A．Y.是

    B．N.否


    对

  • 第4题：

    食品干燥能防止微生物繁殖引起食品腐败变质，延长（）.


    干燥影响水分活度，当Aw<0.94大多数细菌不能生长发育，当Aw<0.74大多数霉菌生长发育受到限制，当Aw<0.62几乎没有能够生长发育的微生物。在干燥初期酶的活性有所提高，随着干燥的延伸物料温度升高，水分含量进一步降低，酶活性逐渐下降。

  • 第5题：

    营养丰富的食品容易由于微生物的污染而腐败变质，试根据所掌握的微生物学知识分析哪些方法可被用于延长食品的保质期。


    感观；物理；化学；微生物

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