苦井水不能用来烧煮食物。( )此题为判断题(对，错)。

题目
苦井水不能用来烧煮食物。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源A、用苦井水做饭B、熟肉类制品中过量使用发色剂C、暴腌菜D、腐烂蔬菜E、新鲜的蔬菜

2.可通过加热来避免的食物中毒为()A、四季豆中毒B、河豚毒素中毒C、赤霉病麦中毒D、葡萄球菌肠毒素中毒E、苦井水中毒

3.下列能引起化学性食物中毒的是( )。A.氰苷化合物 B.苦井水 C.真菌 D.抗生素 E.河豚毒素

4.严禁私自使用开敞式的电炉在舱室内烧煮食物。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    下列哪项能引起化学性食物中毒(　　)。

    A.苦井水
    B.真菌
    C.河豚毒素
    D.氰苷化合物
    E.抗生素

    答案：A
    解析：
    苦井水中的亚硝酸盐含量较高，可因此中毒，属于化学性食物中毒。

  • 第2题：

    下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源

    A.用苦井水做饭
    B.熟肉类制品中过量使用发色剂
    C.暴腌菜
    D.腐烂蔬菜
    E.新鲜的蔬菜

    答案：E
    解析：
    食物中亚硝酸盐的来源主要为：①蔬菜生长过程可从土壤中吸收大量的硝酸盐，新鲜蔬菜贮存过久、尤其腐烂时及煮熟蔬菜放置过久，菜内原有的硝酸盐在硝酸盐还原菌作用下转化为亚硝酸盐；②腌制不久的蔬菜往往含有大量亚硝酸盐。③个别地区的井水含硝酸盐较多(一般称为“苦井”水)，如用这种水煮饭并在不卫生的条件下存放过久，在细菌的作用下硝酸盐还原成亚硝酸盐；④腌肉制品加入过量的硝酸盐及亚硝酸盐；⑤误将亚硝酸盐当作食盐加入食品；⑥亚硝酸盐亦可在体内形成。

  • 第3题：

    【判断题】烹饪所有食物时，烧煮的时间越长越好，使食物更加入味，更有营养。

    A．Y.是

    B．N.否


    B

  • 第4题：

    亚硝酸盐食物中毒的来源包括（　　）。


    A.不新鲜的蔬菜

    B.腌菜

    C.苦井水

    D.腌肉

    E.卤肉

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    亚硝酸盐食物中毒的来源

  • 第5题：

    在烧煮豆类食物时不宜先加食盐（）


    对

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