蒸扒时不需要将原料排放整齐,出锅后也不需要考虑原料的整齐性。( )此题为判断题(对，错)。

题目
蒸扒时不需要将原料排放整齐,出锅后也不需要考虑原料的整齐性。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成( )大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。A、色彩艳丽B、排列整齐C、色彩艳丽、排列整齐D、栩栩如生

2.京葱扒鸭属于蒸扒,出锅时需要小翻锅。( )此题为判断题(对，错)。

3.烧扒时原料需要在加热前整齐排放在锅中,成熟后可保持原型。( )此题为判断题(对，错)。

4.制汤时不需要选择新鲜的原料。()

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“蒸扒时不需要将原料排放整齐,出锅后也不需要考虑原料的整齐性。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    京葱扒鸭中不需要用到的原料是______。

    A.红曲米

    B.酱油

    C.糖

    D.酒


    参考答案：A

  • 第2题：

    下列操作程序中,属于扣的组配程序的是:______。

    A.选料→刀工处理→原料整齐地排入碗中→加热成熟→扣入盛器→淋汁

    B.选料→加热成熟→原料整齐地排入碗中→扣入盛器→刀工处理→淋汁

    C.选料→加热成熟→原料整齐地排入碗中→刀工处理→扣入盛器→淋汁

    D.选料→刀工处理→加热成熟→原料整齐地排入碗中→扣入盛器→淋汁


    参考答案：A

  • 第3题：

    下列关于新型纱线的原料选用描述正确的是（）。

    A．只需选择一种原料

    B．不需要考虑混纺原料间的纺纱性能差异

    C．根据设计需求进行性能配伍

    D．一定要选择多种原料


    根据设计需求进行性能配伍

  • 第4题：

    当不需要使用电风扇时,应将电风扇进行擦拭去污,请专业修理人员保养加油一次,然后()。

    A、上罩包好，切勿挤压

    B、放干燥处存放，切勿挤压，排放整齐

    C、上罩包好，放干燥处存放，切勿挤压

    D、上罩包好，放干燥处存放整齐叠放好


    参考答案：C

  • 第5题：

    挂欠法多用于形体码放整齐的( )类菜品。

    A.烧、扒

    B.烧、烩

    C.扒、煎

    D.蒸、扣


    参考答案：A

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