宫保鸡丁中鸡肉上浆时除盐、淀粉外,还要添加酱油,目的是补充鲜味。( )此题为判断题(对，错)。

题目
宫保鸡丁中鸡肉上浆时除盐、淀粉外,还要添加酱油,目的是补充鲜味。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.水煮牛肉中肉片在煮制前应该用盐、酱油、淀粉上浆,保持肉片的滑嫩。( )此题为判断题(对，错)。

2.宫保鸡丁调味汁中不需要添加的调料有______。A.醋B.糖C.香菜D.辣酱E.花椒

3.宫保鸡丁的菜品特色是______。A.鸡肉细嫩B.造型奇特C.辣而略带酸甜D.花生酥香E.质软细嫩

4.宫保鸡丁上浆时除加入盐、淀粉外,还要加入______。A.油B.姜末C.豆瓣酱D.酱油

更多“宫保鸡丁中鸡肉上浆时除盐、淀粉外,还要添加酱油,目的是补充鲜味。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    宫保鸡丁上浆时需要的调料有______。

    A.酱油

    B.精盐

    C.干辣椒

    D.淀粉

    E.蒜头


    参考答案：ADE

  • 第2题：

    烹制芫爆鸡柳时给鸡肉上浆的目的是锁住原料水分，保持鲜嫩度（）


    正确

  • 第3题：

    17、烹制芫爆鸡柳时给鸡肉上浆的目的是锁住原料水分，保持鲜嫩度（）


    √

  • 第4题：

    4、宫保鸡丁中的“宫保”指的是晚清四川总督（）


    丁宝桢

  • 第5题：

    鸡肉上浆的目的是锁住原料水分，保持鲜嫩度


    正确

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