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  • 第1题:

    下列调味料中不属于咸味调味料的是______。

    A.酱

    B.酱

    C.豆豉

    D.番茄酱


    参考答案:D

  • 第2题:

    沙茶酱又名沙嗲酱,是一种在欧洲流行的串烧酱类调料。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第3题:

    下列调料中属于酱红色调料的是( )。

    A.酱油

    B.红油

    C.蚝油

    D.番茄酱


    正确答案:A

  • 第4题:

    下列()原料是家常海参必须的辅料。

    A、猪肉末

    B、笋末

    C、干贝末

    D、豆豉末


    参考答案:A

  • 第5题:

    下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是()。

    A、芥末酱

    B、大豆酱

    C、柱候酱

    D、甜面酱


    参考答案:C