根据牛的泌乳期不同,牛乳主要分为初乳和末乳。( )此题为判断题(对，错)。

题目
根据牛的泌乳期不同,牛乳主要分为初乳和末乳。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是()。A、初乳B、常乳C、末乳D、酸乳

2.奶牛的泌乳期分为泌乳早期、泌乳中期、泌乳后期三个阶段。()

3.通常作为饮用的牛乳是指______。A.初乳B.常乳C.末乳D.异常乳

4.根据泌乳期中不同泌乳阶段产的乳分为初乳、常乳和()。还有异常乳。

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  • 第1题：

    不宜饮用的牛乳包括______。

    A.初乳

    B.常乳

    C.末乳

    D.异常乳

    E.消毒乳


    参考答案：ACD

  • 第2题：

    随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么?

    A.较多的蛋白质

    B.较多的脂肪

    C.较多的乳糖

    D.较高的能量


    正确答案：A

  • 第3题：

    11、泌乳生理分期

    A．泌乳准备期

    B．泌乳Ⅰ期

    C．泌乳Ⅱ期

    D．泌乳Ⅲ期


    产后 70-140 天

  • 第4题：

    母乳成分随泌乳期而发生变化，产后4～5天以内的母乳称为

    A．初乳

    B．过渡乳

    C．成熟乳

    D．原乳

    E．晚乳


    正确答案：A
    母乳成分随泌乳期而发生变化，可分为初乳(产后4～5天内)；过渡乳(产后5～14天)；成熟乳(14天至9个月)；晚乳(10个月以后)。

  • 第5题：

    含有SIgA较高的是

    A、过渡乳
    B、初乳
    C、晚乳
    D、成熟乳
    E、牛乳

    答案：B
    解析：
    按世界卫生组织的规定：①初乳一般指产后4～5天内的乳汁，质略稠而带黄色，含脂肪较少而球蛋白较多，微量元素锌、白细胞、SIgA等免疫物质及生长因子、牛磺酸等都比较多，对新生儿生长发育和抗感染十分重要；②过渡乳是产后5～14天的乳汁，含脂肪最高，蛋白质与矿物质逐渐减少；③成熟乳为产后第15天～9个月的乳汁；④晚乳指10个月以后的乳汁，量和营养成分都渐减少。

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