制作菠菜泥时，菠菜应先放入( )中煮制。A.冷水B.热油C.沸水D.温水

题目

制作菠菜泥时，菠菜应先放入( )中煮制。

A.冷水

B.热油

C.沸水

D.温水

相似考题

1.制作菠菜泥时，菠菜应先放入( )煮软。A.冷水B.热油C.沸水D.温水

2.制作黄油菜花时，菜花应放入( )中煮熟，再刷上清黄油。A.沸水B.冷水C.盐水D.冷盐

3.菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水菠菜的主要原因是（ ）。 A．清除生菠菜含有的红血球凝集素 B．改变生菠菜内龙葵素的化学成分 C．防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D．清除菠菜种植过程中残留的农药

4.菠菜不仅含有大量的β-胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：A．清除生菠菜含有的红血球凝集素B．改变生菠菜内龙葵素的化学成分C．防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收D．清除菠菜种植过程中残留的农药

参考答案和解析
正确答案：C
更多“制作菠菜泥时,菠菜应先放入( )中煮制。A.冷水B.热油C.沸水D.温水 ”相关问题

  • 第1题：

    菠菜不仅含有大量的B胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是( )。

    A．清除生菠菜含有的红血球凝集素

    B．改变生菠菜内龙葵素的化学成分

    C．防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收

    D．清除菠菜种植过程中残留的农药


    正确答案：C
    119．C【解析】本题考查生活常识。菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遏上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。所以选择C选项。

  • 第2题：

    菠菜不仅含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（ ）。

    A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
    B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
    C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
    D.清除菠菜种植过程中残留的农药

    答案：C
    解析：
    菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易被人体吸收而直接排出体外，从而影响钙与锌的摄取量。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。

  • 第3题：

    10、菠菜等草酸含量较高的蔬菜在烹调之前应先（）

    A．煮

    B．焯

    C．蒸

    D．炸


    焯

  • 第4题：

    菠菜不仅含有大量的β 胡萝卜素，也是维生素 B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：

    A.清除生菠菜含有的红血球凝集素

    B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分

    C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收

    D.清除菠菜种植过程中残留的农药


    正确答案：C
    119.C.［解析］ 本题考察生活常识。菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。所以选择 C 选项。

  • 第5题：

    30、制作葛根粥时，葛根粉需要加入（）调煮。

    A．冷水

    B．沸水

    C．温水

    D．以上都是


    小儿风热，呕吐，头痛，惊啼。

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