根据选用原料的生熟程度不同,冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。( )此题为判断题(对，错)。

题目
根据选用原料的生熟程度不同,冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。 ()

2.腌的冷菜制作方法，有盐腌、醉腌和糟腌。（ ）此题为判断题(对，错)。

3.属于酒香味型的熟制菜品是______。A.百花酒焖B.醉蟹C.醉虾D.醉泥螺

4.冷菜制作醉的方法主要用()作为调料。A.酱油B.酒C.醋D.柠檬汁

更多“根据选用原料的生熟程度不同,冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    属于生醉的菜品是______。

    A.醉蟹

    B.醉鸡

    C.糟豆

    D.醉鸭


    参考答案：A

  • 第2题：

    根据原料熏制的生熟程度不同,冷菜熏制方法有生熏和熟熏之分。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    醉的种类根据生熟不同有(),根据色泽有白醉和红醉之分。

    A、冷醉和热醉

    B、生醉和熟醉

    C、断生和熟醉

    D、断熟和生醉


    参考答案：B

  • 第4题：

    按加工原料的不同,醉制法可分为红醉和白醉。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是______。

    A.白酒

    B.黄酒

    C.冰糖

    D.花椒

    E.黄酱

    F.辣椒


    参考答案：ABCD

相关内容