对原料在加热过程中的调味主要是基础调味和定型调味。( )此题为判断题(对，错)。

题目
对原料在加热过程中的调味主要是基础调味和定型调味。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.塌菜是采用( )的方法。A.加热后调味B.加热前调味和加热后调味C.加热前调味和加热过程中调味D.加热过程中调味和加热后调味

2.烹调后调味又称辅助调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。( )此题为判断题(对，错)。

3.原料在加热前的腌制调味称为基础调味。( )此题为判断题(对，错)。

4.原料加热成熟后对原料进行的调味,分为基本调味和正式调味两种。( )此题为判断题(对，错)。

更多“对原料在加热过程中的调味主要是基础调味和定型调味。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    烤制和涮制的菜肴调味方法主要是______。

    A.码味调理形式

    B.定型调味形式

    C.基础调味形式

    D.辅助调味形式


    参考答案：D

  • 第2题：

    习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )

    A、定型调味

    B、补充调味

    C、基础调味

    D、辅助调味


    答案：C

  • 第3题：

    原料在加热()调味，可称为定型调味。

    A、结束

    B、前

    C、中

    D、后


    答案：C

  • 第4题：

    加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称()。

    A、辅助调味

    B、合成调味

    C、基础调味

    D、风味调味


    参考答案：C

  • 第5题：

    习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )。

    A、定型调味

    B、补充调味

    C、基础调味

    D、辅助调味


    答案：C 

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