油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。( )此题为判断题(对，错)。

题目
油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.在传统熘制方法中,主料一般可以采用的前期热处理方式是______。A.油炸B.油滑C.汽蒸D.水焯E.熏制F.烤制

2.前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。( )此题为判断题(对，错)。

3.熟炒的肉类原料需要经过的前期热处理方法是______。A.水焯B.焯煮C.油滑D.油炸

4.油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。( )此题为判断题(对，错)。

更多“油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    传热的方法有以油为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以酒为传热媒介。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    以油为媒介的前期热处理方法是()。

    A、油滑

    B、油发

    C、油焖

    D、油炸


    参考答案：D

  • 第3题：

    熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是( )

    A、水焯

    B、焯煮

    C、油滑

    D、油炸


    答案：B

  • 第4题：

    以油为媒介的前期热处理方法是油炸。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    前期热处理方法油炸是以油为()。

    A、原料

    B、辅料

    C、媒介

    D、配料


    参考答案：C

相关内容