食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的内容美、形式美、()体现在食品造型上A、构思美、结构美B、色彩美、构思美C、原料美、色彩美D、创意美、原料美

第1题：

第2题：

第3题：

从食品的性质、风味，到各种主配料的使用，以及食品的色彩、味道，包括所使用的餐具等等，都要从属于（）。

• A、食品造型的形式
• B、食品造型的目的
• C、食品造型的主题
• D、食品造型的结构

正确答案:C

第4题：

在食品造型图案中，色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。

正确答案:正确

第5题：

设计美的构成要素有（）

• A、材料美
• B、结构美
• C、色彩美
• D、形式美
• E、功能美

正确答案:A,B,D,E

第6题：

构图是对（）艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便能够体现其内容美、形式美、原料美、色彩美。

• A、食品装饰
• B、食品创造
• C、食品设计
• D、食品造型

正确答案:D

第7题：

从食品的性质、风味，到各种主配料的使用，以及食品的色彩、味道，包括所使用的餐具等等，都要从属于（）。

• A、食品造型的形式
• B、食品造型的目的
• C、食品造型的主题
• D、食品造型的结

正确答案:C

第8题：

食品雕刻与石雕、玉雕等造型艺术一样（）

• A、有相同的题材选择范围
• B、有相同的工艺技术体系
• C、有相类似的应用范围
• D、遵守共同的形式美法则

正确答案:D

第9题：

食品雕刻与石雕、玉雕、木刻等造型艺术一样有（）

• A、共同的美术原理
• B、共同的形式美法则
• C、相同的制作工艺
• D、能塑造艺术形象
• E、能给人以审美享受

正确答案:A,B,D,E

第10题：

工业产品的形式美是由（）等多方面因素综合造成的。

• A、造型
• B、色彩
• C、图案
• D、装潢

正确答案:A,B,C,D

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

在食品造型过程中，应以（）为原则。

• A、典雅精致、色彩鲜明
• B、简洁明快、主题突出
• C、色彩和谐、主题突出
• D、简洁明快、美丽直观

正确答案:B

第16题：

餐饮色彩之间的相互（），是确定环境与食品主题内容，决定色彩效果的一个重要环节。

正确答案:配合

第17题：

明式家具的设计特色：一是注重结构美，二是注重材质美，三是注重（），四是注重装饰美。

• A、造型美
• B、色彩美
• C、形式美
• D、简洁美

正确答案:A

第18题：

构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、（）这五个方面展开。

• A、食品造型与色彩的关系
• B、食品造型所体现的价值
• C、食品造型与餐具容器的配备
• D、食品造型的用途

正确答案:C

第19题：

食品雕刻是美化菜肴、追求（）的一种造型艺术。

正确答案:欣赏

第20题：

食品造型艺术美的构成因素有（）四个方面。

• A、材料美
• B、技术美
• C、器具美
• D、形态美
• E、意趣美
• F、质地美

正确答案:A,B,D,E

第21题：

食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的内容美、形式美、（）体现在食品造型上。

• A、构思美、结构美
• B、色彩美、构思美
• C、原料美、色彩美
• D、创意美、原料美

正确答案:C

第22题：

发形设计的形式美之一是形成美的形象的自然质料，如（）等。

• A、色彩、轮廓、线条
• B、色彩、线条、形体
• C、色彩、轮廓、形体
• D、形体、线条、面块

正确答案:B

第23题：

第24题：