黄油又称乳脂，是从牛乳中分离加工出来的一种比较()的脂肪。A.浑浊B.纯净C.洁白D.单纯

题目

黄油又称乳脂，是从牛乳中分离加工出来的一种比较()的脂肪。

A.浑浊

B.纯净

C.洁白

D.单纯

相似考题

1.黄油又称“奶油”“白脱油”,它是从牛乳中分离的一种比较纯净的()。A.油脂B.蛋白质C.奶油D.脂肪

2.盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用（）A．调节样品比重B．形成酪蛋白钙盐C．破坏有机物D．促进脂肪从水中分离出来

3.不同品种乳牛产生的牛乳油酸含量不同，牛乳油酸含量越高，乳脂肪制成的奶油越软。

4.人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有()A.人乳的脂肪含量和种类比牛乳多B.人乳与牛乳提供的能量想等C.人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收D.人乳比牛乳含二十二碳六烯酸(DHA)比牛乳多

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  • 第1题：

    以下测定脂肪的方法中，不属于牛乳脂肪测定的是（）

    A．巴氏法

    B．盖勃法

    C．碱水解法（罗紫-哥特里法）

    D．酶水解法


    酸水解法

  • 第2题：

    不同品种乳牛产生的牛乳油酸含量不同，牛乳油酸含量越高，乳脂肪制成的奶油越硬。


    正确

  • 第3题：

    【判断题】脂肪球的直径越小,上浮速度越快,大脂肪球含量多的牛乳,稀奶油比较容易分离出来。（× )

    A．Y.是

    B．N.否


    1
    ?
    稳定
    ?
    消化吸收

  • 第4题：

    形成牛乳风味的主要物质是______________。

    A．乳蛋白

    B．乳脂肪

    C．乳糖

    D．矿物质


    A

  • 第5题：

    【判断题】乳脂肪以乳脂肪球微粒的形式分散在液体的牛乳中（√)

    A．Y.是

    B．N.否


    正确

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