泡芙成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种是蒸制成熟。此题为判断题(对，错)。
题目
泡芙成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种是蒸制成熟。
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
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第1题：
泡芙成熟的方法有()。
A.一种
B.四种
C.三种
D.两种
正确答案：D
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第2题：
脆皮面包成熟方法是油炸成熟，但要求与一般面包有区别。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第3题：
制作八宝饭的工艺流程为()A.泡米→蒸米→成熟→成形
B.蒸米→泡米→成形→成熟
C.泡米→蒸米→成形→成熟
D.泡米→成熟→蒸米→成形
参考答案：C
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第4题：
从成熟方法的角度说,烹是一种以水加热为主的烹调方法。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第6题：
复合成熟法是将两种以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第7题：
的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。
A.泡芙
B.蛋糕
C.布丁
D.苏夫力
正确答案：A
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第8题：
泡芙油炸成熟的一般方法是：将调好的泡芙糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第9题：
泡芙烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的方法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡芙表面形成酥脆的特点。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第10题：
炒面的成熟方法为（）。
- A、烘烤
- B、煮炒
- C、蒸煎
- D、蒸炸
正确答案:B -
第11题：
制作八宝饭的工艺流程是（）
- A、泡米→蒸米→定型→二次成熟→浇汁
- B、蒸米→泡米→成型→成熟→浇汁
- C、泡米→蒸米→成熟→成型→浇汁
- D、泡米→成熟→蒸米→成型→浇汁
正确答案:A -
第12题：
（）的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。
- A、泡夫
- B、蛋糕
- C、布丁
- D、苏夫力
正确答案:A -
第13题：
泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅()。
A.炝制
B.焗制
C.煎制
D.炸制
正确答案：D
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第14题：
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第15题：
制作八宝饭的工艺流程为:泡米一蒸米一成熟→成形。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第16题：
泡芙的成熟方法有两种,一种是( )成熟,另一种油炸成熟。A、冷冻
B、煎制
C、烘烤
D、蒸制
参考答案：C -
第17题：
泡夫的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
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第18题：
泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至( )，内部成熟为止。
A.浅黄色
B.金黄色
C.红棕色
D.红褐色
正确答案：C
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第19题：
泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度一般在200℃左右。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第20题：
泡芙制品可以通过烤或炸的方式成熟。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第21题：
泡芙成熟后，合格的制品应该色泽金黄，口味香甜。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第22题：
复合成熟法是将两种以上的（）方法配合使用使制品成熟的方法。
- A、炒制
- B、蒸制
- C、烤制
- D、单一熟制
正确答案:D -
第23题：
泡夫成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，一种是冷冻成熟。
正确答案:错误