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  • 第1题:

    将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆放入屉内摆平,上小火沸水蒸制7~8min即成蛋糕片。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第2题:

    黏质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机,加( )搅打均匀。

    A.盐水

    B.糖水

    C.温水

    D.冷开水


    参考答案:D

  • 第3题:

    糕剂系指药物细粉与米粉、蔗糖蒸制而成的块状剂型


    正确

  • 第4题:

    蒸萝卜糕需( )分钟。

    A.30

    B.40

    C.50

    D.60


    参考答案:D

  • 第5题:

    黏质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机加( )搅打均匀。

    A.温开水

    B.热开水

    C.冷开水

    D.盐水


    参考答案:C