更多“擀制清酥面坯一般有两种方法:一种是(),另一种是油包面。A.面包油B.面包糖C.面包粉D.面包奶 ”相关问题
  • 第1题:

    制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。

    A.面包

    B.清酥

    C.混酥

    D.慕斯


    正确答案:C

  • 第2题:

    用水面包油面方法调制的面坯是()。

    A.甜酥面坯

    B.咸酥面坯

    C.清酥面坯

    D.混酥面坯


    参考答案:C

  • 第3题:

    12、各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品,常用的有通心槌、长短擀面杖等,主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。


    C

  • 第4题:

    西式面点所用的模具种类繁多,其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。

    A.混酥面坯

    B.清酥面坯

    C.面包面坯

    D.慕斯冻液


    正确答案:A

  • 第5题:

    各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品,常用的有通心槌、长短擀面杖等,主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。


    D