一般都用糖粉均匀地筛于制品()来装饰泡芙。A.底部B.表面C.周围D.烤盘 - itgle

题目

一般都用糖粉均匀地筛于制品()来装饰泡芙。

A.底部

B.表面

C.周围

D.烤盘

相似考题

1.泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开，挤入奶油、()等。A.糖浆B.黄酱C.面糊D.面酱

2.使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能()抹，以免影响制品的光亮度。A.反复多次B.一次成形C.一个方向D.来回颠倒

3.泡芙表面用熔化的翻砂糖装饰时，温度要适宜，一般不超过()℃。A.50B.60C.70D.80

4.泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将()、水、盐放入锅中煮沸。A.鸡蛋B.面粉C.奶油D.糖粉

参考答案和解析

正确答案：B

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第1题：

西点考试中,切片机主要是将()等均匀地分割，并制成一定的形状。
A.泡芙制品
B.混酥制品
C.面包制品
D.慕斯制品

正确答案：C
第2题：

泡芙制品可以通过烤或炸的方式成熟。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：√
第3题：

泡芙的成熟方法一般有烤制成熟和炸至成熟两种方法

BC
第4题：

泡芙制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、( )而成的制品。
A.烤制或炸制
B.蒸制
C.冷冻搅拌
D.蒸烤结合

正确答案：A
第5题：

下列( )不属烤前装饰。
A.刷蛋液
B.撒芝麻
C.撒糖粉
D.划口

正确答案：C

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