下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是( )。A、购进各类食品原料按不同类型分别摆放B、食品原料取用应遵循“即存即用”原则C、加工后的原料要分别放置D、原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期

题目

下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是( )。

A、购进各类食品原料按不同类型分别摆放

B、食品原料取用应遵循“即存即用”原则

C、加工后的原料要分别放置

D、原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期

相似考题

1.用正确的方法解冻原料，将加工后的原料分别放置，这些工序都是在( )进行。A、炉灶作业区B、配菜间C、冷菜间D、粗加工间

2.粗加工间各类食品原料的摆放要求是______ 。A.不同类型分别摆放B.为节约空间混合摆放C.生熟原料可混合摆放D.相同类型分开摆放

3.用正确方法解冻原料,将加工后的原料分别放置,这些工序都是在______进行。A.炉灶作业区B.配菜间C.冷菜间D.粗加工间

4.粗加工间的各类食品机械用完后应及时清洁以防污染。()

更多“下列关于粗加工间的操作工序,不正确的是( )。A、购进各类食品原料按不同类型分别摆放B、食品原 ”相关问题

  • 第1题：

    下列关于粗加工间的操作工序,正确的说法是______。

    A.购进的各类食品原料按不同类型分别摆放

    B.食品原料取用应遵循“即存即用”原则

    C.加工后的原料要分别放置

    D.原料人冷库后应分类摆放并标明人库日期

    E.粗加工操作应与配菜工序合在一起以提高效率


    参考答案：ACD

  • 第2题：

    关于食品标签中的原料配方，下列说法不正确的是（ ）。


    正确答案：D
    可食用的包装物(如可食用的胶囊、糖果的糯米纸)也应在配料清单中标示。

  • 第3题：

    5、关于食品工程单元操作与化工单元操作，下列说法哪句不正确：

    A．食品工程单元操作与化学工程单元操作同属单元操作学；

    B．食品工程单元操作本质上不同于化学工程单元操作；

    C．食品工程单元操作学源于化学工程单元操作学，但适应了食品物料的特性；

    D．化学工程单元操作学源于食品工程单元操作学，但考虑了化工原料的特点；


    BD

  • 第4题：

    关于食品标签中的原料配方，说法不正确的是（ ）。


    正确答案：D
    可食用的包装物(如可食用的胶囊、糖果的糯米纸)也应在配料清单中标示。

  • 第5题：

    下列说法哪句最正确：

    A．食品工程单元操作等同于化学工程单元操作；

    B．食品工程单元操作不同于化学工程单元操作；

    C．食品工程单元操作学源于化学工程单元操作学，但适应了食品物料的特性；

    D．化学工程单元操作学源于食品工程单元操作学，但考虑了化工原料的特点；


    食品工程单元操作学源于化学工程单元操作学，但适应了食品物料的特性；

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